초밥장인 중에 왜 여자는 없나요?
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"여자는 월경을 하기 때문이다.
전문가가 되려면, 음식에 대한 맛감각이 일정해야 하는데,
여성은 월경 주기로 인해 불균형이 일어나
생선의 맛과 냄새를 감지하는 데 있어서
남성보다 못해 초밥의 장인이 될 수 없다."
- 오노 지로 曰 -
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