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연돈편에선 욕먹었지만 정확했던 댓글

늦은밤이네요 작성일 25.03.12 18:13:50
댓글 27조회 30,014추천 45
https://www.jjang0u.com/board/view/fun/15936000
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늦은밤이네요의 최근 게시물
  • 불꽃방망이25.03.12 20:11:45댓글바로가기
    9
    아무리 요즘 백종원 비난이 많다고 해도 본문글은 똥인지 된장인지 구분 못하고, 그냥 전문기술만을 따지고 드네?

    애초 연돈은 사장님의 꾸준한 성실함을 백종원이 알아보고 밀어준 것 이지. 다른 사장들처럼 방송할때만 백종원 앞에서 성실한 척하고 몇달 지나면 또 개판쳐놓고 대충대충 하니가 다른 집들이 망한것이고, 이 집은 지금까지도 그 꾸준함과 성실함을 잃지 않는 집임.

    와서 배우는거? 진짜 기술은 별로 배울게 없음. 대신 사장하려면 이정도의 기본적인 성실함을 5년간 배우면 독립을 도와준다는 것이지. 5년이면 그 성실함이 몸에 밸테고, 그정도면 믿으니 독립을 도와준다는 것임. 기술 배워서 더 큰 음식점 취직하고, 알아주는 요리사가 되고 싶음 애초 연돈으로 가서 배움 안됨. 이 차이를 모르고 그냥 여기서 배움 다른데가도 쓸 기술이 없으니 시간 낭비다라는 자신의 어리석은 착각을 당당하게 써올리는건 좀 아니라고 봄.
  • 시베리안개숙희25.03.12 18:44:23댓글바로가기
    15
    연돈사장이 좀 와서 배우라고 사정한것도 아니구
    지들이 와서 알려달라고 사정해서 알려주는데
    배울게 없으면 나가면 그만이지
    재료가 별거 없다느니 스킬이 없다느니
    하찮아보여도 사람들은 맛있다자나
    맛이 없었으면 자연스레 망하겠지
    배우고 싶어서 찾아가서 사정해놓고는
    뭘 자꾸 그렇게 깎아내리는지

    본인들이 가게 차리면 밖에서 줄이나 설까?
    요리도 능력이고 영업도 능력이고 기회를 잡는도 능력이고
    본인들은 그것조차도 안되면서 뭘
  • 반야바라갱25.03.12 18:52:04댓글바로가기
    4
    돈까스뿐만 아니라 일본음식 대부분이 사실...높은 수준의 조리기술이 필요없음.. 그래서 폼내고 싶은때 아주 요긴함
  • 찢석열구속25.03.12 18:16:04 댓글
    2
    난 뚜열치 맛있던데.. 우리동네 사장님은 유튭에 몇번이나 나옴
  • 윈터솔져25.03.12 18:43:45 댓글
    3
    우리동네 미소야가 더 맛있음
  • 시베리안개숙희25.03.12 18:44:23 댓글
    15
    연돈사장이 좀 와서 배우라고 사정한것도 아니구
    지들이 와서 알려달라고 사정해서 알려주는데
    배울게 없으면 나가면 그만이지
    재료가 별거 없다느니 스킬이 없다느니
    하찮아보여도 사람들은 맛있다자나
    맛이 없었으면 자연스레 망하겠지
    배우고 싶어서 찾아가서 사정해놓고는
    뭘 자꾸 그렇게 깎아내리는지

    본인들이 가게 차리면 밖에서 줄이나 설까?
    요리도 능력이고 영업도 능력이고 기회를 잡는도 능력이고
    본인들은 그것조차도 안되면서 뭘
  • 시작줄25.03.12 19:49:56 댓글
    5
    구러게요. 누가 강제로 데려가서 시켰나
  • 남자는 사자25.03.13 14:27:12 댓글
    0
    저 내용 다 맞고 어쩐다 해도
    부지런함도 기본도 못배우고 나르면 무슨 말이 많은지
  • 반야바라갱25.03.12 18:52:04 댓글
    4
    돈까스뿐만 아니라 일본음식 대부분이 사실...높은 수준의 조리기술이 필요없음.. 그래서 폼내고 싶은때 아주 요긴함
  • 뒷방늙은이새끼25.03.12 18:55:44 댓글
    4
    난 음식점은 아니고 고기 만지는 사람인데
    등심 돈까스는 등심이 얼마나 부드럽냐에 달린거 같음
    도축한지 일주일 지나서 드립(육즙) 나오고 난뒤에 근막만 벗겨내고 연육기만 내려도 익히면 살이 좀 단단하지만 일단 먹을만 함
    그래서 고기를 두드려야 함
    너무 두드리면 납작해지니까 경양식 돈까스가 되는데 너무 납작하게 되지 않게 두드리는건 모르겠음
    암튼 고기 만지는 사람도 이정도는 알수 있음
    돈까스 만드는 사람이라면 이것보단 더 알아야 장사 한다고 할수 있겠지
  • 몽키0925.03.12 19:25:51 댓글
    11
    연돈 먹어본 1인으로써
    그 기본이 음식의 퀄리티를 만든다는걸 느꼈는데.
    시골 한쪽 구석에서 많은 손님이 오지 않지만 기본을 지켜가며 자신의 노하우와 자부심 가지고 만든걸
    백종원이 찾아낸거지
    위 글처럼 재료, 손질, 맛 만 따진다면
    자극적이고 맛있고 화려하게 만드는 돈까스집 많죠
    근데 처음 나왔을때 바로 돈까스 잘라보고 한입 먹으면 답나옴. 얼마나 기본에 충실하고 다듬고 진득하고 알맞게 튀겨냈늣지..
    그렇게 따지면 연돈은 돈까스 장인이죠
  • 아영부영25.03.12 19:56:18 댓글
    1
    그 기본을 안지키는 식당도 많습니다.
  • 불꽃방망이25.03.12 20:11:45 댓글
    9
    아무리 요즘 백종원 비난이 많다고 해도 본문글은 똥인지 된장인지 구분 못하고, 그냥 전문기술만을 따지고 드네?

    애초 연돈은 사장님의 꾸준한 성실함을 백종원이 알아보고 밀어준 것 이지. 다른 사장들처럼 방송할때만 백종원 앞에서 성실한 척하고 몇달 지나면 또 개판쳐놓고 대충대충 하니가 다른 집들이 망한것이고, 이 집은 지금까지도 그 꾸준함과 성실함을 잃지 않는 집임.

    와서 배우는거? 진짜 기술은 별로 배울게 없음. 대신 사장하려면 이정도의 기본적인 성실함을 5년간 배우면 독립을 도와준다는 것이지. 5년이면 그 성실함이 몸에 밸테고, 그정도면 믿으니 독립을 도와준다는 것임. 기술 배워서 더 큰 음식점 취직하고, 알아주는 요리사가 되고 싶음 애초 연돈으로 가서 배움 안됨. 이 차이를 모르고 그냥 여기서 배움 다른데가도 쓸 기술이 없으니 시간 낭비다라는 자신의 어리석은 착각을 당당하게 써올리는건 좀 아니라고 봄.
  • 끼기싫음25.03.13 06:37:08 댓글
    1
    다들 도망간다는 데 이표현은 연돈에서도 정정해주길 본인도 알꺼라생각함
  • gokiss25.03.12 21:10:20 댓글
    5
    미친놈들 뭐라도 까고싶어서 안달났네.
  • 하늘담은커피25.03.12 21:48:52 댓글
    1
    ㅈㅈㄹ 전문가리뷰어 납셨네
    아무나 '하는' 거야~
    비아냥 엄청 대는데 결국 타협하지 않는
    누구나 알고 있지만 귀찮아서 하지 않는
    '기본' 을 절대 버리지 않는 뚝심.
    그걸 누구나 하지 못하기에 백종원이
    한 눈에 알아본거임.
    그렇게 잘 알면 연돈을 능가하는
    돈카스집을 차려보시길.
  • 몰라여읍25.03.12 21:53:15 댓글
    0
    이 정도면 내가 더 잘 하겠는데 하고 차리다 망하는 집 허다 하지 ㅋ
  • 케블러25.03.12 23:05:46 댓글
    1
    게시물보고 오호라...했는데
    댓글 보고 또 오호라...함 ㅎㅎ..
  • thesf25.03.12 23:27:54 댓글
    1
    아 님두?ㅋㅋ
  • 까퍼필드25.03.13 07:28:36 댓글
    0
    나도요 ㅋ
  • 라쿤똥꼬25.03.14 09:49:31 댓글
    0
    ㅋㅋㅋ저도요ㅋㅋ
  • hairbox25.03.13 00:12:50 댓글
    0
    ㄱ강남의 점심특선 ㅋㅋㅋㅋ 야 일식은 일본에서 먹으면 진짜 맛난다. 조리법이 쉽네~어렵네~ 무슨 반도체 공정이냐고 ㅋㅋ 매일매일 저 상태를 유지하는게 힘든거지.
  • 말먹는당근25.03.13 06:34:56 댓글
    0
    골목시장 보면서 느낀건 대단한 기술이 아닌데도 그걸 안하는 사람들이 너무 많다는 걸 느꼈음.. 연돈 사장은 답답하다싶을 만큼 그걸 꾸준히 해왔던 거고..
  • 추태쟁이25.03.13 07:07:48 댓글
    0
    돈까스는 웨이팅 때문에 기다리기 귀찮아서 안먹어봤고 볼카츠는 사장님이 직접 주방에서 볼 만들고 튀기는거 먹어봤는데
    앵간한 곳보다 맛있던데? 잘 튀겨서 그런가 식어도 튀김옷이 살아있고
  • 곰아저씨푸우25.03.13 08:10:25 댓글
    0
    5년이 문제임 1~2 년도 아니고
    5년이면 인생이 바뀔수 있을정도의 시간임
  • 나이트추종자25.03.13 08:21:01 댓글
    0
    배우러간게 돈많이 벌수있는 팁을 알려달라는거네

    무엇을 배우던간에 기본이 충실해야하거늘

    혼자 먹을 돈가스 배울거면 몰라도...망치질에 기름에 튀기면 그게 돈가스로만 아니 더이상 배울게 없다는거지

    재료선택부터 선별하는 노하우도 기본으로 탑재아닌가. 테크닉 배울거면 요리학원가던가,,,

    라면집의 라면 만드는거 배운다고 그맛의 차이를 알려고도 안하면서..ㅉㅉㅉ..
  • 회식갔다임신25.03.13 12:46:56 댓글
    0
    요즘 이때다 싶어 백종원 까는 게시물들이 많이 보이긴 하네.. 백햄도 그렇고 된장도 그렇다 하지만 ...
    그래도 ...
  • 후배위하는선배25.03.13 13:03:59 댓글
    0
    그래서 글 쓴 사람은 돈까스로 인정받은 매일 1시간 기다리면서 먹어야 되는 그런 돈가스집 사장임?
    이 사회는 끝내 결과로 말하는 거임
    안성재 정도는 되야 저 글에 힘이 실리는 거임
  • 남자는 사자25.03.13 14:42:16 댓글
    1
    단일메뉴 파는곳에서 끽해야 4ㅡ5가지 음식만드는데
    레시피야 한 이틀이면 노트에 베끼겠지
    그럼 이제 배울게 없다?
    당장 칼질만해도 연습 또 연습해도 다치는데
    조리법만 알면 배울게 없다하니
    당장 미슐랭3스타인 안성재쉐프도 설거지 2년 했다하고
    그때 배워둔게 현재의 밑거름이라 말하는데
    돈까스가 배우고 싶어서 찾아와서
    돈까스말고 왜 청소시켜?
    된장국 제품 쓴다고? 된장 안담구고?
    기술없네? 배울거 없네? 그냥 수준이하 감성팔이고만?
    ㅇㅈㄹ
    지나가는 거지에게도 배울게 있다 하였는데
    거지만도 못한 댓글임
  • 라문25.03.13 15:07:33 댓글
    1
    좇도 모르면서 레시피만 알면 된다는 식의 댓글인데 이게 정확하다고..?
    에휴..
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