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회 써는 방법??

556fg 작성일 14.06.07 02:27:15
댓글 2조회 6,923추천 0

제목을 회 써는 방법이라 했는데요. 어떻게 써야 하는지 몰라서요.


코스트코에서 연어 한 덩러리를 사려 합니다.(전체 1/2 토막)


제가 알고 싶은건 뱃살 분리와 나머지 회감, 스테이크는 어느 부위로 해야 하는지 알고 싶어요.



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  • 참치대장14.06.07 11:51:32 댓글
    0
    초보 기준으로 대충 설명드릴게요
    비늘 다 제거해줍니다
    대가리 바로 세우시고 못 뒷덜미에서 뱃지느러미까지 사선으로 땁니다.
    생선 바로 눕히시고 칼로 똥꼬있는데까지 죽 그어 줍니다
    내장 다 뺴냅니다.
    그리고 뼈따라 칼을 그어주시면서 한포 뜹니다
    반대로 뒤집고 뼈따라 칼로 그어주시면서 한포 뜹니다.
    구이로 드실꺼면 껍질째 걍 구워드시고요.
    회로 드실꺼면 껍질 벗겨서 잘 드세요.
  • 디보이즈14.06.08 00:04:24 댓글
    0
    연어 뜨실려구요? 인터넷에 '오로시'로 검색해보셔요...
    생각해보니 참 쓰지말아야할 단어인데....
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