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닭발 손질법 아시는 분 계세요?

스탑더웨이 작성일 13.07.02 23:57:56

댓글 12조회 2,875추천 2

https://www.jjang0u.com/board/view/talk/13908165

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이번 바캉스때 그릴에서 구워 먹으려고 친구들하고 닭발을 사려고 하는데요

마침 창원 상남장에 닭발을 판다는 좋은 정보를 입수하고 사려고 하는데

누린내를 없에는데 무슨 월계수 잎? 계피? 이런걸 넣으라시던데 그런걸 솔직히 구하기가...ㅜㅜ

수육삶을때 처럼 그냥 커피가루라던가 된장 같은걸로 안되나요?

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강냉쓰213.07.03 00:00:58 댓글

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http://www.e-jangbogo.com/bbs/board.php?bo_table=recipe_my&wr_id=75303

손질법.
스탑더웨이13.07.04 00:59:32 댓글

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감사감사합니다!
choyhp13.07.03 00:09:58 댓글

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월계수및 각종 향신료들 이마트가면 있어요....
스탑더웨이13.07.04 00:59:49 댓글

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마트안간지 1년이 넘었는데...이제 한번 가봐야 겠네여
아유빈털13.07.03 00:27:37 댓글

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짱공 요리쪽 가시면 있더라고요 얼마전에 봤어요
스탑더웨이13.07.04 01:00:02 댓글

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네 그 글보고 올린겁니다 ㅎ
메탈진13.07.03 03:42:16 댓글

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우유에 담궈 놓으셔도 비린내 제거가 가능합니다.
스탑더웨이13.07.04 01:00:48 댓글

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일반 닭 살 누린내 제거 할때처럼 해도 되는거군요.. 음
액면가오백원13.07.03 04:51:40 댓글

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제가 올린글 보셧네요~반가와요^^

상남장은 4,9일(5일간격)장입니다.
닭고기판매하는 곳은 2층이고 농협자동인출기(유탑사거리) 반대편 쪽입니다. 고인돌쪽 ~아시겠죠?
가격은 1봉지 3천원인데 요리하시면 1봉지로 3명 정도는 적당한 양일겁니다.
손질은 가위로 발톱 제거해주시고요 덜 벗겨진 노란 껍질도 제거해주시고~
간혹 무좀 걸린 부분이 보입니다..까맣게...그 부분은 칼이나 가위로 도려내 주세요~위생상..ㅎ
후에 깨끗한 찬물에 씻어주시고 소주1:물1 량으로 잠길정도로 30분정도 끓여주시면 됩니다.
싱싱한 닭발을 팔아서 냄새는 거의 안나요~전 집에 향신료 재료가 있어서 좀 오바해서 넣은거구요~
끓이실때 후추 좀 뿌려주시고 통마늘 몇 개 냉장고 보시면 시들어버린 대파나 양파 있음 넣어주시면 됩니다.
없으시면 그냥 소주 물로 끓여도 됩니다.
끓이시고 난뒤 찬물에 씻어주시고 식히면서 물기 받쳐서 빼주세요~
양념은 만들기 어렵고 귀찮으실테니 마트나 슈퍼 가시면 소갈비양념,매운닭볶음양념 팔아요~
그거 1:1 혹은 기호에 맞게 혼합해서 다진 마늘,후주 정도 넣으셔서 닭발에 묻혀 하루 이틀 정도
재워두시면 됩니다.
구우실때 약한 불에 은은하게 구우셔야지 양념이 타지 않고 닭발도 수분이 날아가서 더 쫄깃해져요~
은은하게 오래 구우세요~
혹 궁금한 점 있으시면 쪽지주세요~
맛있게 해드시구요~
스탑더웨이13.07.04 00:58:41 댓글

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오오 감사합니다 ㅜㅜ창원 분이신가봐요ㅜ 의외로 손질할계 많군요..물에다 넣는 소주는 종류가 있나요? 좋은데이라던지 화이트라던지..여튼 감사합니다ㅜ
영인영13.07.03 11:36:15 댓글

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계피 월개수 잎 이런거 구하기 힘들다구요 ?
가까운 슈퍼 만 가셔도 다 있는 건데 .. 어디 사시기에 .. 없다는 거지..
스탑더웨이13.07.04 00:59:17 댓글

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창원인데요..제가 마트같은곳을 잘 안가서 그런가? 동네 슈퍼에선 구하기 힘들어서요..ㅜ

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