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족발 육수의 진실...

아임OK 작성일 22.05.17 14:35:58

댓글 27조회 12,974추천 29

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gom0222.05.17 14:47:42댓글 바로가기

14 0

마지막에 플라스틱 바가치 킹받네...
얼륙말궁둥이22.05.17 17:17:53댓글 바로가기

12 0

족발집 합니다. 종물도 저딴식으로 관리 하면 저도 안쳐먹습니다. 플라스틱관련 용품도 당연히 안쓰구여 종물 맛이 가버리면 삶으면 티나서 못쓰고 버려야 합니다.
저희는 항상 삶고 나서 억지로라도? 먹어봅니다.
맛이 변하면 누가 먹겠습니까...
박봉춘22.05.17 16:59:07댓글 바로가기

4 1

오래 불끄면 쉬어버릴거에요
옛날에 짱공에서도 족발집동업하는데 가게 쉬는날 번갈아서 한명이 나와서 육수끓여야하는데 당번이 술먹고 못나갔더니 육수 쉬어서 그거때매 폐업했다고 한 댓글본적있어요

등록순

아자주핫22.05.17 14:43:02 댓글

1 0

방송보면 막 씨육수라면서 기존삶던물에 추가재료만 더넣고 끓이던데...
에푸킐라22.05.17 14:47:10 댓글

0 0

어쩐지 족발만 먹으면 ㅅㅅ
등소평22.05.17 15:49:25 댓글

0 2

족발손 먹고 또 ㅅㅅ
2번했네??
gom0222.05.17 14:47:42 댓글

14 0

마지막에 플라스틱 바가치 킹받네...
니코보코리코22.05.17 14:53:30 댓글

1 0

저도요. 제 나름 거르게 되는 위생 기준 중 하나 입니다.
멘탈이22.05.17 14:55:12 댓글

2 1

씨육수 보니 오히려 플라스틱 바가지가 양반이네...ㅅㅂ 중간에 이쑤씨개 뭐고...
불타는총신22.05.17 14:57:43 댓글

1 0

녹색수세미 추가요
절대지존v22.05.17 15:00:18 댓글

0 1

위생은 안좋아도 맛은 확실히 좋으니까 쓰는건가?
후원스투노22.05.17 15:26:05 댓글

2 0

족발집 개업하면....저 국물을 비싸게 사서 씨육수로 쓰잖아...
어싸둥둥구리22.05.17 15:28:45 댓글

1 0

고전 예능 신장개업에서 장충동 족발 맛집 할머니가 솔루션 해주면서 50년 끓인 육수도 넘겨줬는데.. 당시엔 와 대단허네~ 그랬었음 ㅋㅋ
공감200퍼22.05.17 16:14:11 댓글

2 9

저게 맛의 비결인데…
이쑤시개 들어가고 이런건 문제긴 ㅎㅏ지만
씨국물 잘 관리하면서 유지하면 괜찮지 않을까요?
위생상태가 문제지 30년 40년 사용하고 있는건 문제가 아닐 것 같은 느낌…
행복돼지22.05.17 18:25:04 댓글

2 0

돈 받고 팔아야 하는 음식인데
느낌 말고 성분을 봐야겠죠.
17개 업체중 11개에서 대장균 검출에다가
직접 먹는건 안되지만 삶는건 괜찮다는 말 자체가....
도앍22.05.17 16:19:23 댓글

0 0

24시간 몇십년동안 팔팔 끓인다해도 꺼림칙한데 밤엔 아무래도 불꺼놓지 않을까......
박봉춘22.05.17 16:59:07 댓글

4 1

오래 불끄면 쉬어버릴거에요
옛날에 짱공에서도 족발집동업하는데 가게 쉬는날 번갈아서 한명이 나와서 육수끓여야하는데 당번이 술먹고 못나갔더니 육수 쉬어서 그거때매 폐업했다고 한 댓글본적있어요
개홍구22.05.17 16:53:44 댓글

1 0

난 처음부터 저게 뭔 개소린가 싶더라
얼륙말궁둥이22.05.17 17:17:53 댓글

12 0

족발집 합니다. 종물도 저딴식으로 관리 하면 저도 안쳐먹습니다. 플라스틱관련 용품도 당연히 안쓰구여 종물 맛이 가버리면 삶으면 티나서 못쓰고 버려야 합니다.
저희는 항상 삶고 나서 억지로라도? 먹어봅니다.
맛이 변하면 누가 먹겠습니까...
지랄맞을인간22.05.17 19:12:44 댓글

1 1

족발집 사장님이라고 하시니 질문 좀 하겠습니다

저 종물이란걸 쓰고 계신거 같은데 꼭 저 종물이란걸 써야

족발이 맛이 있나요?
얼륙말궁둥이22.05.17 19:32:02

2 1

@지랄맞을인간 종물 안쓰면 일반 돼지수육 맛밖에 안납니다. 잡내 없애기 위해 한약재만 12개 정도 들어갑니다.
저희도 종물 만들어서 써봤지만 맛차이 있습니다
지랄맞을인간22.05.17 19:35:41 댓글

2 0

씨 간장같은 경우는 염도가 높아서 그나마 괜찬은데

씨육수? 종물? 같은 경우는 그냥 오래된 육수잔아요

굳이 저걸 저렇개 받아서 안하고 그냥 매일 새 육수 만들어서

쓰는게 더 좋지 않나요? 제가 움식 촬영 하러 다니면서

족발집 주방 들어갈때 정말 두번 다시 못 먹을 장면들만

봐서요 족발 삶는 육수중에 그 종물 받아다가 쓴다는집

주방즐은 전부 쉰내가 나는데 원라 그런건가요? 안나는 집을

찾구 싶네요
얼륙말궁둥이22.05.17 20:17:06

3 1

@지랄맞을인간 저희도 삶기전에 염분 조절합니다. 종물이란게 기존 베이스가 있어서 저희가 알지도 못합니다. 쉰내가 난다면 종물에 문제 있는것 같네요.
깽깽이발로갈까요22.05.17 17:40:55 댓글

0 0

우웪
배다른민족22.05.17 18:08:00 댓글

0 0

족발로 쳐맞아야
웹하드갈등중22.05.17 18:15:45 댓글

2 0

아는분 개인 족발집 하시는데
쉬는날에도 나가서 팔팔끓이고 집에 돌아온데요
그리고 혹시몰라 상할수 있으니 스페어로 육수 얼려놓는데 그것도 주기적으로 최근걸로 얼리고 그게 재산이라 엄청 관리한다 하더라구요
대전테러범22.05.17 18:19:16 댓글

0 0

족발집 어지간하면 체인드세요...씨육수 개급혐
Ironsea22.05.17 19:40:28 댓글

0 0

예전 MBC 예능프로에도 나왔었는데.. 어떤 할머니가 새 족발가게 여는 사람한테 40년 묵은 귀한 육수라고 주는거...
가투소 대장22.05.17 20:31:44 댓글

2 0

미스터 초밥왕에서 본 장어 씨양념 볼때도 저런 생각했는데. 다 마찬가지 아닐지 ㄷㄷ
아갈히다드라22.05.18 12:29:47 댓글

1 0

ㅋㅋㅋ오래된 붕장어양념 항아리 일수록 가치가 높다고 존니게 미화시켜놓죠 ㅋㅋㅋ

저도 그 부분에서 몰입도 확떨어졌었음

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