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활어회 vs 선어회

뿌애기 작성일 18.07.19 09:28:28

댓글 42조회 7,959추천 10

https://www.jjang0u.com/board/view/fun/14682788

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대형 광어를 얼음 박스에 넣고 하루 숙성후

다음날 큰 깍두기 모양으로 썰어 먹으면

입에서 살살 녹죠

신세계 입니다.

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뿌애기의 최근 게시물

이화10018.07.19 09:33:51댓글 바로가기

31 0

집에서 간단히 드실 수 있는 숙성회 방법은
수산시장에서 오로시 해온 회를 다시마에 청주를 살짝 묻힌뒤
랩으로 감싸서 약 4~6시간 후에 드시면 맛있습니다
일식집에서는 곤부지메라고 하죠
물론 전문 식당의 맛은 아니지만
집에서 손님들 오셨을 때 내놓을만한 수준은 됩니다

담에는 시중가의 60%로 횟감 진짜 싸게 구입하는 썰을 함 풀어볼게요
이화10018.07.19 11:18:28댓글 바로가기

3 0

저도 지식을 공유하시는 분들을 통해
무료로 배웠으니까 좋은 정보는
널리널리 전파해야 한다고 생각합니다 ㅎㅎ
다음번에 직접 찾아가는 사진을 찍고 내용을 만들어
짱공유에 전파하려구요

근데 다만 걱정이...
저도 이걸 알게된 이후로는 횟집이나
왠만한 수산시장을 못갑니다
일례로 시세가 키로에 만오천원인 보리숭어를
그냥 한마리에 7000원으로 회 떠온 후로는
지인들 불러다 집에서 먹습니다

등록순

임재범18.07.19 09:32:37 댓글

0 0

좋은 정보 감사합니다
이화10018.07.19 09:33:51 댓글

31 0

집에서 간단히 드실 수 있는 숙성회 방법은
수산시장에서 오로시 해온 회를 다시마에 청주를 살짝 묻힌뒤
랩으로 감싸서 약 4~6시간 후에 드시면 맛있습니다
일식집에서는 곤부지메라고 하죠
물론 전문 식당의 맛은 아니지만
집에서 손님들 오셨을 때 내놓을만한 수준은 됩니다

담에는 시중가의 60%로 횟감 진짜 싸게 구입하는 썰을 함 풀어볼게요
뿌애기18.07.19 09:43:52 댓글

0 0

오 감사요~
뻘건호랭이18.07.19 10:08:13 댓글

0 0

기대됩니다
김연아신랑18.07.19 10:10:49 댓글

0 0

진짜 좋은 정보이인한데

이렇게하면 잘 못보니까
글을 하나 만들어주시믄 진짜 좋은데

저는 연어회를 간잔에 숙성시켜먹느니까 그렇게 맛잇더라고요
이화10018.07.19 11:18:28

3 0

저도 지식을 공유하시는 분들을 통해
무료로 배웠으니까 좋은 정보는
널리널리 전파해야 한다고 생각합니다 ㅎㅎ
다음번에 직접 찾아가는 사진을 찍고 내용을 만들어
짱공유에 전파하려구요

근데 다만 걱정이...
저도 이걸 알게된 이후로는 횟집이나
왠만한 수산시장을 못갑니다
일례로 시세가 키로에 만오천원인 보리숭어를
그냥 한마리에 7000원으로 회 떠온 후로는
지인들 불러다 집에서 먹습니다
스펀지쏭18.07.19 10:22:54 댓글

0 0

숙성회 ㅊㅊ
아갈히다드라18.07.19 10:33:17 댓글

0 0

크으.... 직업이?

하여간 얼라들 커뮤니티와 궤를 달리하는 짱공유....아재들 중에 능력자들이 많음....
낚갤_귀릿18.07.19 11:11:22 댓글

0 0

곤부지메.
주우운태18.07.19 12:22:16 댓글

0 0

글 꼭 써주세용~ ㅊㅊ
만년2등18.07.19 12:29:48 댓글

0 0

어서어서요 급하단 말이에요
아 현기증나
고칼슘바나나18.07.19 12:39:52 댓글

0 0

추천 드립니다.
어서 썰을 풀어주세요 형님.
닉넴!!!18.07.19 12:59:31 댓글

1 0

중요한걸 빼셨네
숙성회로 드실땐 회를 떠달라고 하시면 안되고 '포로 떠주세요'아니면 '오로시만 해주세요' 해서오셔야됩니다
석장뜨기 아시죠? 뼈까지만 발라내고 썰기전

그리고 남은회는 간장 설탕 식초 물 1111 비율로 살짝 끓이시고 차갑게 식힌소스에 하루정도 절였다 밥이랑 드시면 꿀입니다 (미지근해도 회가 익어요 꼭 차갑게....)
이화10018.07.19 13:26:29

0 0

오로시는 적었는데 냉장 보관을 안적었네요...ㅋㅋ
chani18.07.19 20:28:36

0 0

와드요
황대기18.07.19 13:48:07 댓글

0 0

와드 박고 갑니다.
모야진짜18.07.19 16:55:09 댓글

0 0

댓글저장
ZODD18.07.19 21:06:19 댓글

0 0

이화님 같은 마인드분이 추천을 많이 받으셔야댐 ㅎㅎㅎ
ㅊㅊ
카즈키즈키18.07.22 12:11:35 댓글

0 0

곤부지메
Glanz18.07.19 09:33:54 댓글

0 0

회를 정말 좋아하는데, 선어회는 이번 달에 처음 먹어봄,,,, 진짜 먹으면서 감탄이...
치다루마18.07.19 09:34:39 댓글

0 0

전 얼려서 해동하면서 먹는 빨간살 생선이 맛있던데.살짝 아삭한?식감
세계최고한량18.07.19 09:40:41 댓글

0 0

그 일본에서 하는 뭐냐
뇨타이모리인가
꾀둘기18.07.19 09:40:45 댓글

0 0

바다놈은 당근 활어 !!
뿌애기18.07.19 09:42:37 댓글

1 0

광어 활어만 먹다가 광어 선어 먹으니까 색달랐어요. 골고루 드시면 좋을듯 합니다 ㅎㅎㅎ
꾀둘기18.07.19 10:26:13

1 0

넵 골고루 먹겠습니다
슈18.07.19 09:47:03 댓글

1 0

아나고 남은거 냉장고에 넣어놨다가 다음날에 먹었더니 좀 더 고소한 맛이 크던데, 이것도 선어회로 먹은걸까요??
이화10018.07.19 09:55:53 댓글

0 0

네 그것도 숙성회입니다
사실 숙성은 육류도 가능하구요
한동안 유행했던 드라이 에이징 웨트 에이징등등

근데 숙성회는 큰 덩어리로 해야
숙성이 잘 된다고 하죠
캡틴아메리카18.07.19 10:00:16 댓글

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바다 가서는 활어
주변 먹은곳 선어
뚜웰부몽키쮸18.07.19 10:15:03 댓글

0 0

깍두기모양...
으...
lyc40518.07.19 10:18:54 댓글

1 0

활어를 숙성시킬때 내장 제거하고 보관해야하지않나요?
죽으면 내장에서 기생충들이 살로 파고든다고 하던데
gghrdd18.07.19 10:20:45 댓글

1 0

아 그럼요!! 피와 내장은 반드시 제거 해야 해요.
저건 덩이살 기준이에요.
lyc40518.07.19 10:25:27

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티비에서 낚시하시는분들 보면 생선잡아서 통에 보관하시고 낚시 끝난후에 회로 드시던데
그렇게 보관된 생선은 기생충 감염 위험 많은거죠?
천재유도가18.07.19 10:27:26 댓글

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ㅊㅊ
입만열면구라18.07.19 10:37:09 댓글

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날음식 싫어하는 저는 회먹으러 가면 매운탕만 먹지요 ㅋㅋ
명품커피18.07.19 10:49:22 댓글

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여름에 회 조심하세요. 큰 일 납니다. 패혈증 걸리면 장기 손상아니면 다리 절단해야 할 수 도 있어요. ㅠㅠ
레이즈너18.07.19 11:43:45 댓글

0 0

왠만하면 여름엔 몸보신으로 회보단 바닷가 장어집가서 장어 궈먹는데 장어에 양념찍어서 상추깻잎위에 얹어 레몬즙 혹은 유자즙 입맛대로 뿌리고 핡핡~ 회는 그냥 겨울에 차갑게 먹는맛으로ㅋ
깁슨유저18.07.19 11:56:10 댓글

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와 본문처럼 숙성후 깍둑썰기하니까 씹는맛도 있고 전 정말 잘먹었어요 활어도 좋아합니다
피빛망투18.07.19 14:53:27 댓글

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삼치 선어회 또 먹고 싶다.
괴도메이18.07.19 16:03:52 댓글

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숙성회로 먹는법
미니라니18.07.20 13:47:03 댓글

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활어회 vs 선어회
드렁큰라이거18.07.26 14:28:57 댓글

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선어회 ㅇㄷ

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